ほんのりピリッと辛味の効いたマリネ。

【使用スチーマー】
グラン　オーバルLサイズ

【材料】
小さい鰯　※頭と腸を取り除いたもの　6尾（150g）
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
白ワイン　大さじ3
水　大さじ1
玉ねぎ（スライス）　1/4個
セロリ（葉付き）　小枝1～2本 刻む
■ 調味料
酢　100ml
オリーブオイル　75ml
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
ニンニクすりおろし　1片分
赤唐辛子（輪切り/種を取除く）　1/2本
■ 仕上げ
ブラックペッパー　少々
レモン輪切り　1/2個分

【作り方】
1．　鰯は、キッチンペーパーで水分、汚れを取り、塩・こしょうをもみ込んでおく。

2．　鰯を本体に入れ、白ワインと水を振り入れ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。

3．　粗熱が取れたら、玉ねぎとセロリを加え、よく混ぜた調味料を回しかけ、軽く混ぜる。

4．　蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、ブラックペッパーを振り、レモンを添える。レタス、トマト等を一緒にどうぞ！

【ワンポイント】
加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて調整してください。
玉ねぎの辛みが気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

赤唐辛子を入れることで味が締まり、魚の臭みがやわらぎます。魚が苦手な方にもおすすめ！