『ゴーヤは、体にとってもいい野菜。』
というのはよく知ってるけど、毎日収穫できるゴーヤにちょっと飽き・・・飽きた。。。
しかもメニューはチャンプルー、煮物、サラダといつも同じ。。。

そんな方に！レンジでできる簡単フワフワ卵蒸しです。

【使用スチーマー】
ラウンドLスチーマー

【材料】
ゴーヤ　太1本（または細2本）　　種とワタをスプーンで取り出し、5mm幅に切る
かまぼこ　2cm　　細切り
塩　小さじ1
（卵液：以下、よく混ぜて、なめらかになるよう濾す）
卵　2個
長芋　3cm　　すりおろす
絹豆腐（充填豆腐）　100g　　裏ごしする
だしの素　小さじ1
しょうゆ　小さじ1

かつおぶし　適量

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにゴーヤを入れ、塩を全体に振り、軽くもみこんで10分ほどおく。

2．　1を軽く水で洗い、水が若干ついたまま、蓋をして、電子レンジ600Wで2分加熱する。

3．　2のゴーヤを一旦水にさらし、軽く水を切って、シリコンスチーマーに戻す。

4．　カマボコを加えて軽く混ぜ、蓋をして、600Wで2分加熱する。

5．　卵液を全体に回しかけて軽く混ぜ、蓋をして、600Wで3分加熱する。

6．　そのまま30秒ほど蒸らし、かつおぶしを振る。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに調整してください。
卵液を入れた後、加熱が足りないようであれば、シリコンスチーマーを左右置き換えて、少し追加加熱してください。

ゴーヤを塩もみし、最初の加熱後水にさらすことで、苦味が緩和されます。
カマボコのほか、ちくわ、ツナ、エビ等でもOKです。
長芋と豆腐で、時間が経ってもフワフワですよ！
いろんなフワフワ卵蒸し、作ってみてくださいね☆