じゃこごはん

今日は、冷蔵庫にあったじゃこを使って、速攻ごはんです。
お米にじゃこを入れて炊くだけですが、飲み会後や締めにもちょうどいいごはんになりますよ。

【使用スチーマー】
ジャポネ　ライススチーマー

【材料（1合分）】
米　150g　（洗って、30分～1時間浸水させておく。）
水　200cc
じゃこ　50g
しょうが　1片　（細切りにしておく）
塩　小さじ1/2　（じゃこに塩気があるときは不要です。）
青ジソ　適量
梅干し　適量

【作り方】
1．　浸水させた米を一旦ザルに上げ、すぐにシリコンスチーマーに入れる。

2．　米の上に、じゃこ、しょうがをのせる。（混ぜないでください）

 

3．　水、（塩）を入れて、中蓋、上蓋をし、電子レンジ600Wで9分加熱する。

4．　そのまま10分程度蒸らし、上下をさっくり混ぜる。

5．　お好みで、青ジソをちらし、梅干しをのせる。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに調整してください。
米は、一般的な米を使っています。蒸らし時間を調整して、お好みの硬さにしてください。
じゃこは、混ぜないでのせるだけでOKです。そのまま炊いてください。

 

しょうがが入っているので、とてもさっぱりしています。
青ジソとの相性もバッチリですよ。
冷蔵庫にあるものでできるので、とってもお手軽ですね！

 

鮭のグリーンパスタ

枝豆＆インゲン豆がたくさん取れたので、今日はパスタを作りました。

【使用スチーマー】
オーバルスチーマー

【材料】
スパゲティ　160g
水　700cc
塩　適量
銀鮭　1切れ　（食べやすい大きさに切る）
ゆでた枝豆　適量
インゲン豆　適量
（調味料：以下、混ぜ合わせておく）
にんにく　1片（みじん切り）
赤唐辛子　1本（小口切り）
洋風スープの素　大さじ1
水　260cc
塩　2つまみ
こしょう　少々

オリーブオイル　大さじ１

【作り方】
1．　スパゲティを半分に折り、シリコンスチーマーに、塩、水を入れ、蓋をしないで、電子レンジ600Wで袋に記載の時間＋1分加熱する。

2．　1を湯切りして、鮭をパスタの上にのせ、調味料を全体に行きわたるよう、回しかける。

3．　蓋をして、600Wで2分加熱する。

4．　電子レンジから取り出し、枝豆、インゲン豆をのせ、オリーブオイルを回しかける。

5．　蓋をして、600Wで3～4分加熱する。加熱後、そのまま1分蒸らす。

 

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに調整してください。
枝豆は、電子レンジでゆでることもできます。
（枝豆100gを洗って水にさらしたあと、塩を少々加え、蓋をして、600Wで3分程度加熱してください。）

このレシピは、メトレ　フランセ付属のパスタレシピを参考にしました。
鮭の代わりに魚介、季節の野菜でもできますよ！

 

 

採れたてニンジンのキャロットラペ

収穫したばかりのニンジンで、キャロットラペを作りました。

ニンジンのオレンジ、レーズンの黒、松の実のクリーム色、紫たまねぎのピンク、パセリの緑・・・
色とりどりで、見た目にもカワイイサラダです。

 

【使用スチーマー】
オーバルスチーマー

【材料】
ニンジン　2本　（自家製なので、とっても細くて…）
紫たまねぎ　小1/4個　（普通のたまねぎでもOKです。）
にんにく　1片
レーズン　適量
松の実　適量
パセリ　適量
（調味料：以下、混ぜておく）
オリーブオイル　大さじ1
マスタード　大さじ1
レモン果汁　大さじ1/2
塩　少々
ブラックペッパー　少々

【作り方】
1．　ニンジンはスライサーなどを使っておろし、いったん水にさらす。

2．　紫たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。

3．　松の実をシリコンスチーマーにいれ、蓋はしないで、電子レンジ600Wで1分程度加熱し、お皿に出しておく。

4．　シリコンスチーマーに、軽く水を切った１、2を入れて、蓋をして、電子レンジ600Wで1分加熱する。

5．　電子レンジから取り出し、レーズン、調味料を加えて、軽く混ぜる。
（電子レンジから取り出したとき、シリコンスチーマー内部に水があるようであれば、軽く水を切る。）

6．　松の実、パセリを散らす。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて調整してください。
松の実の他、お好きなナッツでも作れます。その際は、少し刻んでから加熱をしてください。
ナッツを加熱することで、香ばしさが増しますよ。

メイン料理の付け合せや、味をよくなじませて、サンドイッチの具にしたり、
葉物サラダと和えてもおいしくいただけます。

 

ナチュラルおやつ～さつまいもとりんごの蒸し煮～

今日は、天然の味をそのまま生かした、ナチャラルなおやつをご紹介します！
「さつまいもとりんごの蒸し煮」です。

【使用スチーマー】
レクタングラースチーマー

【材料】
さつまいも　100g
りんご　小1/4個
レーズン　お好みで
バター　5g　（5mm角程度に切っておく）
（調味料：以下、混ぜ合わせておく）
はちみつ　大さじ1
水　大さじ1/2
レモン　小さじ1

シナモン　適宜

【作り方】
1．　さつまいもは、7～8mm幅の輪切りにして、水にさらしてアクを抜く。

2．　りんごは、スライスしておく。

3．　シリコンスチーマーに、さつまいもとりんごを交互に並べ、お好みでレーズンを散らす。

4．　バターを重ならないようにちりばめ、調味料を回しかける。

5．　蓋をして、電子レンジ600Wで4分30秒加熱する。

6．　一分程度蒸らして、シナモンを振りかける。

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて調整してください。
さつまいもはサイズをそろえて切ると、均一に火が通りやすくなります。

 

さつまいもの甘味とりんごの酸味がマッチした、優しい味のおやつです。

電子レンジでヘルシー大学芋♪

昨日に引き続き、いものおかず第2弾。今日は「さつまいも」です。
スーパーのお総菜コーナーのあった大学芋を見て、超食べたくなりました(笑)

【使用スチーマー】
レクタングラースチーマー

【材料】
さつまいも　100g
（調味料：以下、混ぜ合わせておく）
水　大さじ1/2
はちみつ　大さじ1
しょうゆ　小さじ1

バター　5g　（5ミリ角程度にきっておく。植物油でも代用OK）
黒ごま　適量

【作り方】
1．　サツマイモを一口サイズに乱切りし、水にさらしてアクを抜く。

2．　1を一旦ザルに上げ、シリコンスチーマーに入れ、蓋をして、電子レンジ600W2分加熱する。

3．　電子レンジからいったん取出し、バターを重ならないようちりばめ、調味料を回しかける。

4．　蓋をして、再度600W1分加熱し、蓋を取って、さらに1分加熱する。

5．　黒ごまを全体にかけて完成。

 

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いの電子レンジに合わせて調整してください。
さつまいもはサイズをそろえて切ると、均一に火が通りやすくなります。
作り方2、さつまいもに水分が少し残っている状態で加熱します。
乾燥しているときは水を少し足してください。
作り方4で、最後に蓋を取って加熱するのは、水分を飛ばすためです。

写真を撮っている間にだんだん冷めてしまいましたが・・・冷めても十分おいしい大学芋になりました！
おやつ感覚でどんどん食べちゃいました（笑）

里芋の煮ころがし～メトレ　バージョン～

イモ好きな女子が多いと聞きますが、
私が一番好きなイモは、以前はさつまいも、今はじゃがいも。
北海道でじゃがいもを食べてから、じゃがいもが大好きになりました。
当然のように、お土産はイモ、イモ、イモ・・・。スーツケース半分がイモです(笑)

でも今日は、じゃがいもではなく、里芋。祖母が好きな、里芋の煮ころがし、です。

【使用スチーマー】
レクタングラースチーマー

【材料】
里芋　150g（小さいもの7～8個）
（調味料：以下を混ぜ合わせておく）
水　50cc
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
だしの素　小さじ1/2

【作り方】
1．　里芋は皮をむく。

2．　シリコンスチーマーに、1と水大さじ1をいれ、蓋をして、電子レンジ600Wで3分程度加熱する。

3．　いったん電子レンジから取り出し、調味料を回しいれ、再度蓋をして、電子レンジ600Wで5分加熱する。

4．　そのまま15分程度蒸らす。

 

 

【ワンポイント】
最初に少し里芋を蒸しておくと、味も染みやすく、短時間で調理できます。
（上記2の加熱時間は、3分から5分程度で、里芋の大きさや量で変わります。）
加熱時間はお使いの電子レンジに調整してください。
食べる直前に、再度加熱するとより味がじみやすくなります。

 

デパ地下のおそうざいセットにもよく入っている、里芋の煮ころがし。
老若男女に人気のおかずなんですね～

 

 

 

レンコンのきんぴら

きんぴら、と言えば、しゃきしゃきした歯ごたえ。
電子レンジを使うと、栄養そのまま、歯ごたえシャキシャキのきんぴらが簡単に作れます！
では、早速♪

【使用スチーマー】
レクタングラースチーマー

【材料】
レンコン　150g
（調味料：以下を混ぜ合わせておく）
水　大さじ1～大さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1/2
だしの素　小さじ1/2
唐辛子　1/2本　小口切り

【作り方】
1．　レンコンは薄く切って、水にさらしておく。

2．　シリコンスチーマーに、1と調味料を入れて、蓋をして、電子レンジ600W2分加熱する。

3．　いったん電子レンジから取出し、軽く混ぜる。

4．　再度蓋をして、電子レンジ600W2分加熱する。

5．　そのまま5分蒸らす。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
しょうゆの量は、お好みで調整してください。
食べる前に再度加熱すると、より味がしみ込みます。

 

朝ごはんを食べている間にできちゃう、かんたんおかずです。
お弁当に隙間ができちゃった～、そんな時にも使えますよ（＾◇＾）

 

 

 

 

 

 

 

東海テレビ「スタイルプラス」 2013年06月24日(月)

「今週の特集」のコーナーで、「ジャポネ」が紹介されました。

白米はもちろん、玄米やお粥も上手においしく炊けるジャポネ。

先日は、野口英世先生の「ジャンバラヤ」と「梅ささみごはん」のレシピをアップしました。
https://www.maitre-francais.com/category/answer/recipe

スパイシーごはんも、さっぱりごはんも、ジャポネにおまかせです♪♪

 

 

かぼちゃの煮物

煮物の作り方を教えてください、というメールを頂きましたので、早速、こちらにアップします。
メール、ありがとうございました(*^_^*)

【使用スチーマー】
レクタングラースチーマー

【材料】
かぼちゃ　150g（1/8カットくらい）
（だし汁、以下をあらかじめまぜておく）
水　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
だしの素　小さじ1/2

【作り方】
1.　かぼちゃと一口大に切り、水に軽くくぐらせる。

2．シリコンスチーマーにカボチャを入れ、蓋をして、600W2分加熱する。（スチームプレートは使いません。）

3．いったん取出し、だし汁を回しかける。再度、蓋をし、600W2分加熱する。

4．そのまま10分蒸らす。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
カボチャを切るときは、同じくらいの大きさにそろえてください。
食べる直前に、再度温めると、より味がしみ込みます。

早速、今晩のおかずに作ってくださいね～！

 

 

 

 

 

鯛のメトレ蒸し

大きな鯛。今日は、そのまま豪勢に、贅沢に、でも簡単に。

１．　鯛は、うろこ、内臓を取り出し、切れ目を入れます。

２．全体に塩をまぶし、スライスした生姜を載せ、酒を振り掛けます。

３．たたんだメトレにスチームプレートを敷き、鯛を載せます。

４．蓋をして、600Wで15分程度加熱します。
（加熱時間は、ご使用の電子レンジに調整してくださいね）

５．完成です！

 

蒸しただけですが、身がほろっほろっときれいに取れ、鯛そのものを贅沢に味わえます！！

お好みで、すだちを絞っていただいでもOKです！