ボリューム満点のスープです!
【使用スチーマー】
スープボウル
【材料】
高野豆腐 1枚(20g)
しめじ 3-4本
えのきだけ 10本程度 3㎝程度に切る
白菜 1/2枚 長さ3㎝程度に切る
にんじん(薄い半月切りのもの) 2枚
かまぼこ 2枚
卵 1個
辛子明太子 2cm程度
調味料(以下、よく混ぜておく)
・水 200㏄
・うすくちしょうゆ 大さじ1
・酒 小さじ1
・和風だしの素(顆粒) 小さじ1/4
【作り方】
1. 高野豆腐は5分程度水に浸しておく。4等分する。
2. スープボウルに高野豆腐、きのこ、野菜、かまぼこを入れ、調味料を回しかける。蓋をして、電子レンジ600W 3分加熱する。
3. 卵はいったん器に出し、黄身と白身のそれぞれに爪楊枝で2、3か所に穴をあけておく。
4. 2 に卵と辛子明太子を加え、蓋をしないで、600W 3分加熱する。
5. 仕上げにゆずの皮をのせる。
【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
卵は破裂防止の為、必ず爪楊枝で穴をあけてください。
しめじのかわりにしいたけ、白菜のかわりに水菜でもOK!
冷蔵庫にあるものでできるお手軽メニューです!
夜食にもおすすめですよ。