チョコレートたっぷりのおやつパンです！

 

 

【使用スチーマー】
ラウンド　LLサイズ　スチーマー

【材料】
粉類（以下、よく混ぜておく）
・強力粉　250g
・ココア　大さじ1と1/2
・塩　5g
・砂糖　30g
・スキムミルク　12g
インスタントドライイースト　4g
ぬるま湯（人肌くらいの温度）　150㏄
卵黄　1個
無塩バター　25g　　1㎝角に切り、冷蔵庫に入れておく
板チョコレート　1枚　　刻む
牛乳　適量

【作り方】
1．　シリコンスチーマーにぬるま湯を入れ、ドライイーストを加えて混ぜる。卵黄を加えて混ぜる。

 

2．　粉類を加え、スプーンでよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら、打ち粉はせずに手でこねる。シリコンスチーマーの底に、200回程度軽く打ちつけながら、手につかなくなるくらいまでこねる。

 

 

3．　生地を平らにならし、バターを包み込む。生地になじませ、生地とバターに一体感が出るまで、シリコンスチーマーの底に、200回程度軽く打ちつけながらこねる。

4．　なめらかな生地になったら丸める。シリコンスチーマーを洗う。シリコンスチーマーの中心に置き、蓋をする。

 

5．　大きいビニール袋にシリコンスチーマーを入れ、2倍程度の大きさに膨らむまで、室温（30℃）で約一時間発酵させる。

 

6．　生地を取り出して丸め直し、濡れふきんをかけて、15分休ませる。

7．　台に打ち粉を振り、麺棒で20㎝四方に伸ばす。チョコレートをちりばめ、手前から奥に巻いていく。

 

8．　巻き終わりをギュッとつまんで生地と生地を密着させる。ナイフで6等分し、シリコンスチーマーにとじ目を下にして並べ、蓋をする。

 

 

9．　大きいビニール袋にシリコンスチーマーを入れ、ひと回り大きくなるまで、室温（30℃）で約一時間弱発酵させる。オーブンを190℃に予熱する。

 

10．　表面にハケで牛乳を塗り、190℃のオーブンで20-25分程度焼く。

 

 

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのオーブンに合わせて調整してください。
発酵はオーブンの発酵機能を使ったり、
湯気の立つ湯を入れたマグカップを一緒に袋に入れておいてもOKです。
照りが欲しい場合は、牛乳の代わりに溶き卵を塗ってください。

 

 

 

3時間半弱で焼き立てパンの出来上がり～！
形を変えたり、チョコをドライフルーツにしたり、お好みの手作りパンをお楽しみくださいね。