大豆粉のヘルシーケーキです！
りんごの甘煮は、味がなじむよう、前日に用意しておいてくださいね！

【使用スチーマー】
グラン　ラウンド　Mサイズ

【材料】
（リンゴの甘煮）
リンゴ　1個　　5㎜幅のくし形切り
砂糖　50g
シナモンパウダー　適量
（アップルケーキ）
大豆粉　80g
砂糖　50g
卵黄　2個
卵白　2個
プレーンヨーグルト　200g　　一晩水を切っておく　　
ココナッツオイル　大さじ1
はちみつ　適量

【事前準備】
（前日）
リンゴの甘煮
ヨーグルトの水切り
（当日）
オーブンの予熱

【作り方】
（リンゴの甘煮 ： 前日に作っておくとよい）
1．　グランにリンゴと砂糖を入れ、蓋はしないで、電子レンジ600W　3分加熱する。

2．　上下混ぜて、蓋はしないで、600W　3分加熱する。

3．　シナモンを全体にふりかけ、味をなじませておく。

（アップルケーキ ： オーブンを180℃に予熱しておく）
1．　グランに砂糖と卵黄を入れ、よく混ぜ、大豆粉を加えて、さらに混ぜる。

2．　一晩水を切っておいたヨーグルトとココナッツオイルを加えてよく混ぜる。

3．　ボウルに卵白をツノが立つまでしっかり泡立てる。

4．　2 に 3 の1/3 量を加えて、「の」の字を書くように大きく混ぜ、残りも同様に2回繰り返す。

5．　グランを5㎝ほどの高さから2回台に落として空気を抜く。

6．　リンゴの甘煮をのせ、蓋はしないで、180℃のオーブンで35-40分程度焼く。焦げそうな場合は、蓋をする。

7．　はちみつを塗り、ツヤを出す。粗熱が取れるまでそのままおいておく。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのオーブンに合わせて調整してください。
作り方4 で、混ぜすぎると卵白がつぶれてしまうので、大きく軽く混ぜてください。
焼成直後は膨らむので、お持ちの型を使う場合は、高さにお気を付けください。

今回使用したのは、みたけ食品工業株式会社さんの大豆粉です。
http://www.mitake-shokuhin.co.jp/products/detail.php?product_id=145

大豆独特の癖や臭みもなく、薄力粉と同じように調理できました。
とても食べやすく、おいしいケーキです。
リンゴの季節。是非、おやつにデザートにお試しくださいね！