じっくりオーブンで蒸し焼きにすることで、柔らかな食感のケーキに！

【使用スチーマー】
グラン　ラウンド　Lサイズ

【材料】
板チョコ　1枚　　刻む
生クリーム　50㏄
卵黄（Lサイズ）　2個
グラニュー糖　30g
薄力粉　25g　　ココアと合わせてふるう
ココア　5g
レーズン　30g程度
ブランデー　大さじ1
卵白（Lサイズ）　2個
はちみつ　お好みで
粉糖　適量

【作り方】
1．　グランにチョコと生クリームを入れ、蓋をして、1分10～30秒加熱する。よく混ぜる。オーブンを140℃に予熱する。

2．　卵黄、グラニュー糖、薄力粉とココアを順に加え、その都度よく混ぜる。レーズン、ブランデーを加えて混ぜる。

3．　ボウルに卵白を入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる。

4．　泡立てた卵白1/3をグランに加え、大きくさっくり混ぜる。残りも1/3ずつ同様に混ぜる。

5.　グランを2回程度、台の上に落とし、空気を抜く。

6．　天板にグランをのせ、周りに湯を張る。140℃のオーブンで1時間程度蒸し焼きにする。

7．　竹串を差し、何もついてこなかったら焼き上がり。お好みで表面にはちみつを塗る。

8．　粗熱が取れたら型から出す。お好みで粉糖を振る。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジ、オーブンに合わせて調整してください。

オーブンで蒸し焼きにしているので、パサパサ感がなく、全体的に柔らかな食感です。
レーズンは一晩洋酒に漬け込んだものを使えば、一層大人の味！
冷やしてもおいしいので、夏にもおすすめです。