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簡単レシピ

大人のいわしマリネ by メトレフランセ

2021年09月05日 | maitre-francais

ほんのりピリッと辛味の効いたマリネ。

 

【使用スチーマー】
グラン オーバルLサイズ

使用スチーマー

【材料】
小さい鰯 ※頭と腸を取り除いたもの 6尾(150g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
白ワイン 大さじ3
水 大さじ1
玉ねぎ(スライス) 1/4個
セロリ(葉付き) 小枝1~2本 刻む
■ 調味料
酢 100ml
オリーブオイル 75ml
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
ニンニクすりおろし 1片分
赤唐辛子(輪切り/種を取除く) 1/2本
■ 仕上げ
ブラックペッパー 少々
レモン輪切り 1/2個分

【作り方】
1. 鰯は、キッチンペーパーで水分、汚れを取り、塩・こしょうをもみ込んでおく。

2. 鰯を本体に入れ、白ワインと水を振り入れ、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。

 

3. 粗熱が取れたら、玉ねぎとセロリを加え、よく混ぜた調味料を回しかけ、軽く混ぜる。

 

4. 蓋をして、冷蔵庫でしっかり冷やす。器に盛り、ブラックペッパーを振り、レモンを添える。レタス、トマト等を一緒にどうぞ!

 

【ワンポイント】
加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて調整してください。
玉ねぎの辛みが気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

赤唐辛子を入れることで味が締まり、魚の臭みがやわらぎます。魚が苦手な方にもおすすめ!