ちょっと珍しいいちじくをいただきました。
バナーネ、という品種で、黄緑色の状態で、完熟しているそうです。
今日は、このバナーネと夏野菜ナスを使って、マリネを作りました。

【使用スチーマー】
レクタングラーLサイズ　スチーマー

【材料】
ナス　中2本
いちじく　2個
オリーブオイル　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
白バルサミコ酢　大さじ1

【作り方】
1．　ナスはヘタを取って、2.5cm角に切り、水にさらしてアクを抜く。

2．　イチジクは皮をむいて、2cm角に切る。

3．　シリコンスチーマーに、水を切ったナスを入れ、オリーブオイルを全体に回しかける。

4．　塩こしょうを振り、さっくり混ぜ、蓋をして、電子レンジ600W3分加熱する。

5．　イチジクを上にのせ、白バルサミコ酢を回しかけ、蓋をして、600W1分加熱する。

6．　そのまま1分蒸らし、全体を軽く混ぜる。

【ワンポイント】
加熱時間は、お使いのレンジに合わせて調整してください。
いちじくが良いソースになっていますが、味が薄く感じる場合は、塩とこしょうで調整してください。
塩で、イチジクの甘味が一層引き立ちます。

ジャム、ジェラート、アイスでもおいしいいちじくですが、
マリネやソースにしてもとてもおいしくいただけます。

夏野菜マリネ、お楽しみくださいね☆