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簡単レシピ

いわしの山椒煮 by メトレフランセ

2020年06月12日 | maitre-francais

レンジで手軽に魚料理。山椒の風味が癖になるかも。

 

【使用スチーマー】
電子レンジ極め鍋 デリキャセ

使用スチーマー

【材料】
いわし 4尾
酒 大さじ1
調味料 (以下、よく混ぜる)
・水 100㏄
・しょうゆ 50㏄
・酒 50㏄
・みりん 50㏄
・砂糖 大さじ3
・しょうが千切り 50g
・山椒の実(アク抜き) 30g

【作り方】
1. いわしは頭とワタを取り、キッチンペーパーで水分を拭く。
本体に調味料を入れる。

 

2. コランダーにいわしを入れ、酒を振る。本体にセットし、蓋をして、電子レンジ600W 5分加熱する。

 

3. いわしを本体に入れ、落し蓋の代わりにコランダーを載せる。蓋をして、600W 5分加熱する。そのままいったん冷ます。

 

 

4. 食べる直前に再度温めることで味が染みます。

 

【ワンポイント】
加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて、調整して下さい。
魚を先に少し蒸すことで、煮崩れしにくく、ふっくらとした煮付けになります。
また、山椒風味が引き立つように、調味料も先に加熱しています。

栄養たっぷりの青魚をおいしく!